Εναλλακτική Μαγειρίτσα

Εναλλακτική μαγειρίτσα για σήμερα (και όχι μόνο) θα προτείνω!
Αν είσαι λάτρης των μανιταριών θα τη λατρέψεις, είναι πανεύκολη και γευστικά υπέροχη!
✍️Θα χρειαστείς:
4 φλιτζ ψιλοκομμένα μανιτάρια,
1/2 κιλό τρυφερό σπανάκι,
1 κρεμμύδι, 2-3 σκελίδες σκόρδο, 2κ.σουπας χυμό φρέσκου λεμονιού, 1κσουπας μουστάρδα,
1 φλιτζ γάλα καρύδας,
1κσουπας αλεύρι, ελάχιστο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Εκτέλεση:

• Χτυπάς το γάλα, τη μουστάρδα, το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ.
• Σε αντικολλητικό σωτάρεις ελαφρώς το κρεμμύδι με το σκόρδο και προσθέτεις τα μανιτάρια.

• Ρίξε το χυμό λεμονιού και μετά από λίγα λεπτά το μείγμα του γάλατος.

• Χαμήλωσε τη θερμοκρασία και πρόσθεσε το σπανάκι ανακατεύοντας μέχρι να μαραθεί!

• Πρόσθεσε το πιπέρι και απόλαυσε το ζεστό!